Cogumelo

Cogumelo
Na primavera, na natureza, você já pode encontrar os primeiros cogumelos. Nas florestas caducifólias, com a prevalência de choupos após as chuvas da primavera, há chapéus marroquinos (gorros, morelos são delicados). Eles desaparecem rapidamente, e pegá-los nem sempre funciona. Smorchkova tampão pertence à família Smorchkova e semelhante com cogumelos, e tem um tampão em forma de sino, semelhante a CAP colocado sobre a perna comprida do fungo. Daí o nome desse fungo – a cápsula oblonga.

Descrição botânica

A tampa enrugada tem dimensões de 1 a 5 cm de altura e 1-4 cm de largura. Sua cor depende da idade do fungo. Em espécimes jovens, tem tons castanhos escuros e, à medida que se torna mais claro, torna-se ocre ou amarelo. O chapéu para a perna de cogumelo cresce apenas no topo, a partir do fundo tem uma superfície lisa e leve, com listras esbranquiçadas arredondadas.
Cogumelo
O comprimento da perna, geralmente curvado, chega a 15 cm, mas geralmente fica entre 6 e 11 cm, e sua forma cilíndrica é freqüentemente achatada. A espessura da perna é de 1,5 a 3 cm, em amostras mais antigas é oca e a externa é de cor ocre, enquanto que em espécimes jovens ela tem uma carne semelhante à lã de algodão e tons amarelados mais claros.

Saiba mais sobre os fungos de primavera e suas diferenças das linhas.

Na superfície do pé podem ser observadas orlas ou pequenos escamosos, pequenos depósitos mamários, cintos localizados. Este scurf é facilmente apagado. A polpa fina é insípida, quebra facilmente e cheira a umidade. A perna é leve, mas o chapéu é mais escuro.

Em Askah dois esporos alongados elípticos, 54-80 por 15-18 microns de tamanho, são de cor amarelada. Existem três tipos de fungos da família morel: o morel é comum, o morel é cônico e o marroquino. A propósito, o gorro da família de Smurchkov, exceto o gorro de marrocos, inclui um gorro cônico e um gorro multi-colorido. Todos eles pertencem a fungos condicionalmente comestíveis. Cogumelo

Voce sabe O fungo mais antigo é um cogumelo encontrado em um pedaço de âmbar. Os cientistas acreditam que este longo prazo tem cerca de 100 milhões de anos.

Onde crescer e quando coletar

Smarchkovaya cap cresce no clima temperado do Hemisfério Norte. Pode ser encontrado em florestas decíduas ou mistas com alta umidade em abril-maio. Ela gosta de crescer nas terras baixas, perto dos riachos e não pode tolerar a ausência de umidade.

Em boas condições, o número de gorros de camarão crescendo em uma família chega a 80 unidades. Ela sempre cresce perto de álamo, bétula e tília, formando micorrizas com elas. É mais freqüentemente encontrado na velha árvore de álamo. Dá preferência a solos arenosos argilosos e arenosos.
Cogumelo

Comestibilidade e sabor

A tampa refere-se a fungos comestíveis condicionalmente. Antes de cozinhar, cozinhe por 10-15 minutos. em muita água, que então se derrama. Após esse tratamento térmico adquire um sabor muito delicado, torna-se macio. Além disso, ele já pode ser cozido de várias maneiras: sal, marinar, fritar, ensopado e assim por diante. Nos velhos tempos, eles foram preferidos a colocar em creme. Então o gosto deles ficou ainda mais suave.

Você também pode comer uma tampa pequena. Toxinas contidas nele, se desintegram após a secagem por um mês. Você não pode tentar um chapéu cru morel.

Voce sabe Na antiga tintura de morelos Rus foi recomendado para usar para tratar a visão. Ela foi tratada com miopia, hipermetropia e catarata.

Fatos Nutricionais

Em 100 g deste produto contém 16 kcal. O valor nutricional é o seguinte:

  • água 92 g;
  • proteínas – 2,9 g;
  • fibras alimentares – 0,7 g;
  • gorduras – 0,4 g;
  • carboidratos – 0,2 g.

Cogumelo
Vitaminas: B1, B2, C, PP.

Minerais: potássio, cálcio, sódio, ferro, magnésio, fósforo, zinco.

No marrocos existem substâncias aromáticas, bem como polissacarídeos, que influenciam positivamente a visão e o trato digestivo.

É possível confundir e quais são as espécies semelhantes

Este fungo pode ser facilmente distinguido de outros membros da família Smurchkov por causa de seu cap-cap, que é anexado apenas à parte superior da perna. Em linhas similares, que são cogumelos tóxicos, uma tampa dobrada aveludada é conectada ao pé. Além disso, este fungo cresce perto de árvores coníferas, geralmente perto do pinheiro e tem uma carne mais densa.

Importante! Por causa da semelhança dos morels e pontos, os serviços sanitários consideram-nos também condicionalmente cogumelos comestíveis e recomendam cozinhar durante 15-30 minutos antes de usar como uma refeição. Mas isso não alivia a linha em toda a extensão da toxina giromitrina, embora apresente a maior parte dela. Mas a secagem por meio ano ou a altas temperaturas remove completamente esse veneno da polpa do fungo.

Vídeo: como coletar um boné de fungo

Os cogumelos podem ser não apenas saborosos, mas até curativos. Saiba mais sobre as propriedades dos cogumelos brancos, cogumelos, champignons, oleosos, fly agaric, shiitake, reishi, jolly, tartarugas, chaga.

O que pode ser cozido deles?

Você pode preparar uma tampa de encaixe após o tratamento térmico preliminar de qualquer maneira: marinar, sal, fritar, ensopado. Este cogumelo é bom em recheios, e com batatas e como prato independente.

Se o cogumelo cru estiver bem seco, um mês depois você pode cozinhar sopa dele. Cogumelos secos podem ser esmagados e polvilhados com sopas, omeletes, molhos. Muitos catadores de cogumelos recomendam a secagem dos representantes da família dos cogumelos para o consumo de inverno.

Para a preparação de bonés, você pode usar as mesmas receitas que para morels.

Preste atenção – boletos falsos, suínos, agáricos de mel não comestíveis, cogumelos pobres, cogumelos satânicos, pulgões falsos – devem ser evitados.

Chapéu Smurtic em creme azedo

Como cozinhar

Antes de ferver, as tampas trazidas da madeira devem ser embebidas em água salgada para remover detritos e sujeira. Em seguida, enxágue bem. Os seguintes ingredientes devem ser usados ​​para ferver:

  • chapéus de trevo – 1 kg;
  • sal – 3 colheres de chá:
  • folha de louro – 6 peças;
  • pimenta preta – 30 ervilhas.

Jogue sal, especiarias, cogumelos na água, deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos. Caldo despeje.

Aprenda as regras gerais para decapagem, secagem, congelamento, decapagem de cogumelos.

Como ferver um chapéu morel
Agora você pode preparar chapéus morel, assados ​​em creme azedo. Para isso, além de quilos cozidos de cogumelos, serão necessários os seguintes ingredientes:

  • queijo (sólido) – 100 g;
  • manteiga – 3-4 mesas. colheres;
  • creme azedo – 500 g;
  • farinha – 2 mesa. colheres;
  • ovos – 2 pedaços;
  • pimenta moída – a gosto.

Cogumelos cortados e levemente fritar na manteiga em uma frigideira. Sal, pimenta, polvilhe com farinha e frite, mexendo por mais dois minutos. Despeje o creme de leite e coloque mais cinco minutos. Drive no ovo e polvilhe com queijo ralado. Ao mesmo tempo, os fungos devem ser continuamente perturbados. Então eles são espalhados da frigideira no molde e assados ​​no forno até que uma crosta dourada apareça.

Vídeo: Como cozinhar o chapéu de um idiota

Como conservar

Você pode tentar pegar chapéus morel na moda quente da mesma maneira que morels.

Ingredientes:

  • chapéus de trevo – 1 kg;
  • sal – 50 g;
  • especiarias – cravo, pimenta, endro seco, algumas folhas de groselha preta.

Cogumelos mergulhe em água salgada, enxágüe e ferva em grandes quantidades de água por 10-15 minutos. Dobre a peneira. Dobre em uma panela, adicione ½ xícara de água e sal, mexa. Deixe ferver e adicione temperos. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Os cogumelos prontos devem assentar no fundo, a salmoura torna-se transparente. Após o resfriamento completo, coloque os cogumelos em frascos de vidro preparados e guarde-os no porão. Há salga pode ser em 1,5-2 meses.

Importante! A tampa pequena é um cogumelo de primavera e, tendo decidido salgar, deve-se ter em mente que o verão está à frente. Nem todo mundo na adega tem uma temperatura baixa o suficiente, quando a estação quente é definida.

Como escolher um chapéu morel

Como marinar

Marinar é uma opção preferida para colher cogumelos da primavera do que decapagem.

Ingredientes:

  • chapéus de trevo – 1 kg;
  • sal – 1 colher de chá;
  • vinagre 6% – 3 mesa. colheres;
  • Açúcar – 1 mesa. colher;
  • ácido cítrico – 1/3 colher de chá;
  • folha de louro – 6 peças;
  • pimenta preta – 20 ervilhas;
  • cravinho – a gosto;
  • canela – a gosto.

Cogumelos mergulhe, lave e cozinhe por 10 minutos em água salgada. Marinada Ferva: em uma panela com 1/2 litro de água adicione sal, açúcar, ácido cítrico e ervas picantes. Ferva e cozinhe até que o sal e o açúcar se dissolvam. No final, adicione o vinagre e despeje as tampas de marinada quentes, espalhadas em latas preparadas. Feche a tampa e guarde em local fresco (geladeira, porão). Marinovaya shamrock cap
Smarchkovaya cap – um delicioso cogumelo, que pode ser cozido de várias maneiras. Pode ser coletado com segurança, pois difere marcadamente das linhas tóxicas. O cogumelo complementará perfeitamente o seu menu de primavera, mas você deve sempre aderir à tecnologia correta de cozimento.

Onde procurar e o que procurar ao coletar uma tampa: comentários

Tentar procurar em Aspen meia-idade (30 anos), com uma pequena percentagem de bétula, com muito pouca vegetação arbustiva, mas quase sem grama: grama – samambaias e azeda. Desejo-lhe boa sorte! Temos uma placa na tampa: como flores Rowan, então é hora … Experimente você, talvez você tiver sorte e você encontrar o seu clearing Shapkova)).
Varvarushka
http://gribnoymir.ru/showpost.php?s=882c7473410ab84066e2155f7244fb68p=49965postcount=4
Sim! Parece que no início da primavera, o que poderia ser as larvas? Além disso, realmente não há moscas …

Mas queimada na primeira coleção supergenerativa (quando eu nem sequer suspeitei da possibilidade de vermelhidão em massa do chapéu de Marrocos), eu cuidadosamente verifiquei a presença de traços leves sob o capô!

Os volumes da coleção eram ao mesmo tempo muito menores.

Possuir
http://gribnoymir.ru/showpost.php?s=882c7473410ab84066e2155f7244fb68p=98624postcount=5
Varvarushka, o artigo pode ser expandido, descrito principalmente verdade, mas! se você precisar discar troncos;) chapéus, então: o solo é neutro, os determinantes da urtiga, forma goutweed de arbustos de urtiga família pouco frequente para cinquenta peças, etc., o solo deve ser rico, solos cinza, terra negra, olhando para onde o mouse perto da superfície se move muito, cidades do rato Apenas em solos ricos na floresta florescem. madeira de álamo, amieiro ou salgueiro. é altamente desejável a abundância de cereja de pássaro e lyke de lobo. Ele ama rasteira e oreh.ochen ama crescer famílias ricas na junção do Aspen-árvores-ivy.da se ainda coberta de urtigas conjuntas, é muitas vezes com um pequeno pedaço de polkorziny 30 l de cinzas.

ps esqueceu de escrever uma das principais condições. você precisa de uma queda profunda, o número diminui acentuadamente, se a ninhada é pequena.

pps são sinais típicos para a banda média! e sim, você pode imediatamente fritar, a frustração de tal ação, e em nenhum lugar, e mais saboroso assim. embora o gosto e a cor … sua esposa também prefira ferver primeiro.

Sapa
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