Mencari dan mengumpul podgruzhki putih

alur putih
Penasihat sejati memburu tenang sedar dan seperti podgruzhki putih. Koleksi mereka – keseronokan: kulat cukup besar, dan jika, seperti yang mereka katakan, “mengetahui tempat”, maka dalam masa yang singkat anda boleh mengumpul bukan hanya bakul, tetapi satu batang! Pada masa yang sama, tidak ada yang lebih lazat daripada podgruzdkov masin, dan di bawah gelas kaca vodka yang baik, anda tidak boleh bayangkan!

Penerangan cendawan

Cendawan cendawan putih (dia adalah cendawan kering) adalah saudara terdekat russula, tetapi lebih besar. Hat dengan saiz diameter boleh dari 5 hingga 20 cm, putih, tetapi kadang-kadang mempunyai kawasan coklat terang, kekuningan atau coklat, kering dan matte.
alur putih
Dalam bentuk, topi itu kelihatan seperti corong, dalam spesimen muda ia hanya muncul di tengah. Pada rehat terasnya berwarna putih, berisi dan kering, pinggannya nipis, putih juga, sedikit kebiruan.

Kaki itu kuat, tidak tinggi, dalam spesimen dewasa sehingga diameter 5 cm. Bau podgruzdok sama seperti pemukul, rasa dagingnya tajam.

Lihat juga jenis cendawan seperti: putih, svinushki, cendawan, mentega, cendawan, lumut, russula.

Di mana untuk mencari mereka?

Cari podgruzdok, dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Adalah baik kerana ia berlaku dalam konifer dan juga dalam hutan daun berdaun dan bercampur-campur, dan juga di hutan gunung, terutamanya berhampiran dengan badan air, di tanah berpasir dan tanah, di bahagian utara zon sederhana.

Pokok yang seperti podgruzdki, biasanya daun luruh – alder, ek, birch, aspen, beech, dari malar hijau – cemara dan pain.
garpu putih
Kadang-kadang putih topi bersembunyi di bawah daun jatuh atau rumput kering, tetapi secara umum ini bukanlah satu masalah besar bagi pemetik cendawan: podgruzdki berkembang di dalam kelompok, dan mereka agak besar, jadi jika anda memukul penjelasan, maka beberapa contoh notis tanpa kesukaran, dan duduk dan lihat dengan baik, jangan terlepas semua yang lain.

Adakah anda tahu? Putih podgruzdki (serta cendawan) kadang-kadang “membantu” untuk mencari babi hutan. Kadang-kadang, setelah datang pada waktu pagi untuk glade yang lama dianggap, pemetik cendawan berpengalaman menemui tanah yang digali sepenuhnya, di antaranya topi putih yang besar kelihatan jelas.

Potong podgruzhdy yang diperlukan di tengah batang.

Spesis yang sama

Podgruzdok putih mempunyai penampilan yang agak khas. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ia boleh dikelirukan dengan russula, dan juga dengan beberapa jenis cendawan susu, sebagai contoh, mengemukakan sesen putih, felt (juga dipanggil skripun, lactifluus vellereus, susu podskrebysh), biru (Dogman violet elnichny cendawan), biru, Aspen, kertas kulit .
garpu putih
Jika anda menganggap cendawan putih dan podgruzdok putih dalam foto, perbezaannya hampir tidak dapat dilihat. Walaupun ensiklopedia kulat menyebutkan pinggir pertama di pinggir topi, tanda ini agak sukar untuk diperhatikan.

Ketahui cara membezakan cendawan sebenar dari yang salah.

Perbezaan utama antara podgruzdka putih dari Gruzdev – adalah kekeringan, yang boleh dilihat dari segi luaran dan pada rehat: a milkweed agaric sebenar, dan pada pulpa podgruzdka benar-benar kering), bagaimanapun, kebarangkalian menghadapi real agaric jauh lebih rendah daripada podgruzdok dan boleh dimakan adalah kedua-dua spesies ini.

Penting! Hampir semua cendawan palsu tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara konvensional, iaitu, sukar untuk meracuni mereka secara lemak. Tetapi ini tidak menghapuskan peraturan utama “memburu tenang”: Saya tidak pasti jangan ambil! Di samping itu, tidak semua jenis cendawan boleh digunakan secara selamat tanpa rawatan haba, oleh itu, dengan kehadiran sedikit keraguan, tidaklah berbaloi untuk bereksperimen dengan garam sejuk.

Agar tidak disalahartikan, berhati-hati mengkaji apa yang ditanam cendawan di hutan, di mana anda akan memburu, bagaimana mereka melihat usia yang berbeza, bagaimana dan di mana mereka tumbuh, apa yang mereka bau. Lakukan yang sama untuk “beregu” utamanya.

Sangat berguna untuk pergi untuk cendawan dengan pakar yang berpengalaman, dan masih mengumpul “panen” di tempat yang sama.

Ia harus selalu diingati bahawa keracunan jamur yang paling banyak adalah akibat dari kecerobohan manusia. Menunjukkan kebimbangan yang sihat, anda boleh mengelakkan masalah yang serius.

Cara Memproses dan Memasak

Jika kita bercakap tentang podgruzdke putih, tidak syak lagi tentang bagaimana untuk mempersiapkannya, tidak seharusnya timbul. Hanya garam!

Terdapat cadangan untuk menggunakan cendawan ini dalam bentuk acar, dan sesetengah pekerja berjaya menggoreng mereka atau memasak sup dari mereka. Perniagaan, tentu saja, tuan, tetapi, oleh Tuhan, tidak menterjemahkan produk! Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan keajaiban ini, nikmatilah sepenuhnya!
garpu putih
Oleh itu, salting adalah dua jenis – sejuk dan panas, dan di kalangan peminat terdapat perbincangan yang hangat mengenai kaedah mana yang lebih baik.

Saya suka yang pertama: walaupun apa yang ada yang berhujah bahawa podgruzdki mentah, tidak seperti cendawan susu dalam sejuk masin yang mudah rosak dan tidak gemercik, pengalaman saya secara langsung hubungan songsang.

Penting! Podgruzdki dan cendawan sebelum memasak perlu cukup lama untuk rendam dalam air bersih, jika tidak, cendawan bersedia akan rasa pahit dengan ketara. Prosedur ini berlangsung beberapa hari, dan lebih kerap anda menukar air, lebih baik. Beberapa jam pertama, jika anda mampu, meninggalkan cendawan di bawah aliran kecil air yang mengalir. Cendawan yang direndam kehilangan kerapuhannya, menjadi elastik.

Kini kita terus membersihkan. Anda boleh membersihkan cendawan secara langsung di hutan, tetapi selepas mereka basah, akan lebih mudah.

Bersenjata dengan pisau dan kain lap yang sengit dan hati-hati membersihkan setiap cendawan dari daun kering, tanah, pasir dan serpihan lain. Di bahagian luar bonet terdapat hampir semua benjolan bumi (ini ciri khas podgruzdka putih).
garpu putih
Kami memberi perhatian khusus kepada bahagian dalam bonet, kerana selalu terdapat banyak kotoran yang terkumpul di antara plat. Bersedia: pembersihan podgruzdka putih sangat panjang, membosankan dan, secara umum, proses yang paling tidak menyenangkan dalam sejarah keseluruhan.

Sekarang, jika anda takut pengasinan sejuk, cendawan rebus selama sepuluh minit, kemudian segera buang dalam colander dan tuangkan air sejuk, jika tidak, cendawan memperoleh warna yang gelap dan kehilangan daya tarikan mereka. Pada salting sejuk tahap ini diluluskan.
garpu putih
Kini sihir bermula.

Dalam hidangan yang disediakan (tentu saja, jika anda mempunyai laras kayu, tetapi seramik atau kaca juga sesuai), kami mula meletakkan cendawan (sepenuhnya!) Dan rempah dengan lapisan.

Anda juga akan berminat untuk belajar cara menuai mentega untuk musim sejuk.

Pastikan anda menggunakan banyak herba (tarragon, pasli, Dill, payung yang lebih baik, daun lobak pedas, currants, ceri), lada, allspice, bawang putih (ulas lebih baik tidak potong keping sangat nipis, jadi mereka memberikan jus yang terbaik). Anda juga boleh menambah cili lada pod, tetapi ketajaman adalah penting untuk tidak “keterlaluan” – dalam cendawan Salt kepada apa-apa.

Adakah anda tahu? Rahsia cendawan rangup dalam rempah-rempah. Potong kiub kecil lobak dalam kuantiti yang banyak, serta tarragon (tarhun) akan memberikan kesan ini!

Kami mula meletakkan dan kusyen hijau, kami menyelesaikannya. Setiap lapisan cendawan ditaburkan dengan murah hati dengan garam. Adalah penting untuk tidak salah, kerana garam dalam hal ini berfungsi sebagai pengawet, dan bukan hanya bantuan perasa.

Lama kelamaan, anda akan mempunyai perasaan jumlah yang betul, tetapi buat kali pertama, timbangkan cendawan dan mengukur garam pada kadar 40 g sekilogram podgruzdkov. Cuba untuk mengedarkannya secara merata dalam proses penanda buku.
garpu putih
Kemudian kami meletakkan kain kasa di atas, kami meletakkan penindasan di atas dan membawanya ke tempat yang sejuk. Selepas beberapa hari, kami periksa bahawa jus terpencil harus menutupi cendawan (jika perlu, tekan sedikit), dan buih perlu di permukaan, ia menunjukkan permulaan proses penapaian.

Dan sekarang, perkara yang paling sukar sedang menunggu. Podruzdki sejuk jeruk boleh dimakan tidak lebih awal daripada empat puluh hari, dengan cara yang panas, tunggu sekurang-kurangnya beberapa minggu.

Saya tidak mengesyorkan memelihara cendawan sedemikian, cuma simpannya di dalam peti sejuk. Satu atau dua bulan mereka akan dipelihara dengan sempurna, tetapi lebih – percaya kepada saya, tidak perlu. Makanan ringan ini “terbang jauh” hampir dengan serta-merta.

Adakah anda tahu? cendawan masin atau podgruzdki (dengan air garam) boleh digunakan sebagai bahan untuk rassolnik penyediaan dan bukannya jeruk. Cuba, dan sup anda akan memainkan warna-warna baru!

Cendawan masin (serta jeruk) mempunyai kelebihan lain untuk goreng atau dimasak dalam sup dalam bentuk segar. Mereka boleh dicuba dengan teliti dan menunggu beberapa hari untuk memastikan bahawa anda tidak mendapat punca dan bukannya makanan istimewa.

Di samping itu, cendawan masin anda sekadar makan hanya beberapa keping, dan bukan keseluruhan kuali, jadi kemungkinan akibat yang serius dengan menggunakan kulat yang boleh dimakan secara konvensional adalah jauh lebih rendah. Namun kita akan ulangi lagi: tidak pernah mengambil cendawan, jika anda tidak tahu apa yang ada di hadapan anda!

Pertolongan cemas untuk keracunan

Mungkin satu-satunya cendawan beracun, yang boleh disalah anggap sebagai podgruzdok muda White – ia Clitocybe terluntur mengandungi muskarin (racun yang sama seperti dalam A. muscaria, hanya Govorushko ia lagi). Gejala keracunan anda akan dirasai selepas seperempat jam selepas racun memasuki badan.

Anda juga boleh menanam champignons di rumah.

Ini akan nyata dalam penurunan tekanan darah yang tajam, palpitation yang lemah, sesak nafas, berpeluh yang teruk, air liur, air mata. Di samping itu, muntah dan cirit-birit berlaku.

hasil maut boleh berlaku hanya jika dos besar racun, dan ketiadaan rawatan perubatan, jadi kemunculan gejala perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk berjumpa doktor: dos biasa Atropine atau antagonis muscarinic lain akan membantu tubuh mengatasi keracunan.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 6 = 7

map