Oponenok musim sejuk cendawan (baldu flammulina): perihalan, resipi, gambar

Cendawan cendawan musim sejuk
Walaupun umumnya dianggap musim sejuk bukan masa untuk mengumpul cendawan, tetapi pada masa ini tahun ini anda dapat bertemu dengan cendawan madu di hutan, yang tidak takut cuaca sejuk. Pertimbangkan koleksi dan ciri-ciri berguna, serta aplikasi dalam perubatan dan memasak bulu musim sejuk.

Penerangan musim sejuk

Flummulin, atau sejuk musim sejuk Cendawan boleh dimakan kecil dari keluarga Ryadovkovs, yang kelihatan seperti cendawan. Flummulina adalah cendawan. Hat diameter tidak melebihi 10 cm, rata atau sedikit cembung, dicat warna coklat oren gelap. Kaki itu melengkung, tiub, mencapai panjang 7 cm, berwarna coklat. Bayangan kaki selalu lebih gelap dari topi dan dilekatkan rapat dengannya.

Pulpa itu nipis, mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa. Ia dicat dengan warna kekuningan. Spora putih, tidak mencolok. Tiada mayat di dalam badan. Cendawan cendawan musim sejuk

Ketahui apa yang boleh dimakan agarik seperti, apa yang berguna untuk apa, rupa cendawan, tetapi berbahaya untuk memakannya.

Tempat pertumbuhan

Opyata berlaku di zon sederhana di Hemisfera Utara. Adakah parasit atau saprotroph (makan pada kayu mati atau membusuk), jadi mereka tumbuh semata-mata di atas pokok. Bola salji musim sejuk hanya boleh didapati di tumbuh-tumbuhan lama atau sakit, jadi mereka tidak muncul di hutan-hutan muda atau di taman-taman yang rapi.

Musim penuaian musim sejuk

Flammulina hanya membiak dalam kumpulan, yang membawa dia lebih dekat kepada cendawan madu sebenar. Nama itu sendiri – fros musim sejuk mengatakan bahawa pada bulan-bulan hangat tahun cendawan tidak masak. Mereka secara aktif dikumpulkan pada awal musim bunga dan musim luruh lewat. Bola salji musim sejuk tidak takut frosts, jadi koleksi boleh dilakukan walaupun di musim sejuk, jika syarat cuaca membenarkan.

Penting! Semasa frosts, badan buah membeku, jadi mereka berhenti bertambah. Apabila suhu menjadi positif, pertumbuhan diteruskan.

Cendawan cendawan musim sejuk

Bagaimana untuk mengumpul cendawan

Sekiranya koleksi itu dijalankan pada musim sejuk, maka anda harus menyentuh kepala cendawan dengan perlahan, kerana ia mula runtuh dari kesan yang sedikit. Potong cendawan bersama dengan kaki menggunakan pisau pembinaan. Bahagian muda badan janin dipotong oleh bahagian gelap kaki, yang matang mempunyai seluruh kaki.

Ketahui di mana rumput padang rumput tumbuh, bagaimana untuk menanam madu madu di rumah.

Untuk cendawan tidak tercekik, anda perlu mengambil beberapa bakul. Anda tidak boleh menyimpannya dalam baldi atau beg. Untuk menyusun atau membersihkan cendawan sehingga pencairan lengkap tidak digalakkan.

Bagaimana membezakan kulat palsu dari masa sekarang

Keliru dengan phloemulin hanya dengan musim panas fucoid (boleh dimakan) dan kolibia spindle (teruk beracun).
Spin-leg CollibiaSesetengah pemetik cendawan berhujah bahawa cendawan muda tulang belang colibia mempunyai rasa yang indah
Jika anda mengelirukan cendawan dengan senjata api musim panas, maka tiada apa yang akan berlaku. Hanya dalam proses menggunakan anda akan memahami bahawa ini bukan “rakan” musim sejuk. Walau bagaimanapun, penggunaan colibia boleh menjejaskan kesihatan anda (keracunan mudah).

Perbezaan utama antara musim sejuk dan musim panas adalah dari collibia:

  1. Flummulina lebih suka dengan willow dan poplar, dan kolibia tumbuh pada oak dan beech.
  2. Tudung kulat yang tidak beracun adalah tidak teratur, dicat merah-coklat.
  3. Colibia tidak berbeza dari warna topi.
  4. Kulat yang lemah meracuni membentuk badan berbuah hanya pada musim panas dan musim luruh, tidak tumbuh pada musim sejuk.
Adakah anda tahu? Cendawan boleh memburu cacing nematod, dengan betul mengatur cincin miselium. Apabila makhluk itu menyentuh perangkap itu, ia segera melekat, selepas itu proses pencernaan bermula.

Nilai pemakanan produk

Nilai tenaga 100 g flamulins ialah 22 kcal. Adalah penting untuk memahami bahawa ia adalah persoalan kandungan kalori bersih produk. Selepas menggoreng atau menelan, nilai tenaga akan berubah dalam arah yang besar.

  • Protein – 2.2 g;
  • lemak – 0.5 g;
  • karbohidrat – 1.2 g.

Komposisi mineral: natrium, fosforus, magnesium, kalium, besi.

Komposisi vitamin: В1, В2, С, Е, PP.

Ketahui bagaimana cendawan berguna, cendawan putih, Cendawan, shiitake, Cendawan, Veselka, Pholiota, chanterelles, Polypore, cendawan birch, Reishi, terbang agaric.

Ciri-ciri berguna produk

Dalam perubatan rakyat, kulat digunakan sebagai antioksidan dan antibiotik. Ia diberikan kepada pesakit kanser hati bersama dengan lidah buaya, dan juga mengambil sepasang dengan jem raspberry untuk sejuk.
Cendawan cendawan musim sejuk
Perubatan tradisional membezakan dalam ergotionein antioksidan cendawan, yang merangsang sistem imun manusia, mencegah berlakunya penyakit bermusim. Antioksidan ini juga digunakan dalam vaksin untuk merawat dan mencegah pembentukan tumor (kajian dijalankan di Jepun dan China).

Juga di musim sejuk terdapat bahan-bahan yang mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah. Oleh itu, mereka menghalang perkembangan aterosklerosis.

Penting! Penggunaan tetap kulat menghalang pembiakan Staphylococcus aureus.

Banyak kajian yang dijalankan di England, Jepun dan China, mengatakan bahawa kulat mempunyai sifat penyembuhan, tetapi secara rasmi produk ini tidak digunakan untuk tujuan perubatan.

Ciri-ciri yang merugikan kulat

Cendawan musim sejuk tidak mempunyai ciri-ciri berbahaya, namun mereka memerlukan rawatan haba yang betul. Badan buah segar tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi sedikit toksin yang dapat menyebabkan masalah dengan saluran penghadaman. Racun-racun ini terurai pada pemanasan, jadi tidak ada yang perlu takut.

Lurus ada kontra, bagaimanapun, untuk menggunakan produk tidak berbaloi memuncak atau penyakit kronik saluran gastrousus, kerana cendawan untuk masa yang lama untuk mencerna, menyebabkan perut menerima beban tambahan. Semasa kehamilan dan HS juga tidak perlu untuk makan produk supaya bayi tidak mempunyai sebarang masalah.

Reaksi alergi boleh berlaku pada mana-mana produk, sama berlaku untuk pemabuk musim sejuk. Juga patut memberi perhatian kepada hakikat bahawa produk itu boleh menjejaskan penyerapan dadah, jadi perundingan awal dengan doktor adalah perlu.

Gunakan dalam memasak

Pertimbangkan beberapa resipi yang popular yang akan membantu anda memasak marmalade musim sejuk yang lazat.

Ketahui bagaimana membekukan, mengasinkan, salinize, membuat kaviar dari manis.

Bagaimana untuk memasak di rumah

Kacang musim sejuk yang baik dalam banyak hidangan. Mereka boleh dihidangkan dengan segera di atas meja sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, sup atau hidangan mandiri, dan boleh dipelihara. Mari kita pertimbangkan beberapa resipi yang menarik dan mudah.
Cendawan cendawan musim sejuk

Kaki bukit musim sejuk di Korea.

Bahan-bahan:

  • wortel di Korea – 100 g;
  • cendawan madu yang direbus – 200 g;
  • tongkat ketam atau daging kepiting – 200 g;
  • laut kale – 50-100 g;
  • garam secukup rasa.

Cincang kayu ketam yang halus, kemudian kacau dengan lobak merah dan kubis laut. Seterusnya, tambahkan madu agaric madu. Sekiranya badan buahnya besar, maka anda boleh mengisar mereka sedikit. Jika salad kelihatan kering, anda boleh menambah minyak zaitun atau bunga matahari.

Penting! Sebelum memasak sebarang hidangan, flammulin mesti dimasak selama 30-40 minit.

Kaki bukit musim sejuk di Korea

Cendawan goreng renyah.

Anda perlu:

  • cendawan madu yang direbus – 500 g;
  • bawang – 300 g;
  • serbuk roti – 1 sudu besar. l.;
  • garam dan lada secukup rasa.
Belajar bagaimana untuk memasak cendawan, chanterelles, Cendawan, cendawan, cendawan, cendawan, anak-anak, cendawan Poland, Smorchkova topi, morels, russula, blewits popular.

Kami memanaskan kuali pada suhu maksimum, selepas itu kami menyebarkan cendawan dan bawang. Kebakaran tidak berkurang. Goreng cendawan madu selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa. Pada akhir memasak, tambah garam, lada dan serbuk roti. Kacau secara menyeluruh. Hidangan sedia. Breadcrumbs membuat agarika madu sedikit kering dan kurang licin, dan juga meningkatkan rasa hidangan.

Sup dengan flamulina.

Komposisi:

  • madu agaric – 500 g;
  • kentang – 200 g;
  • wortel – 100 g;
  • mentol – 1 keping;
  • garam dan perisa secukup rasa.

Jumlah bahan ini dikira pada kuali 2 liter.

Sebelum ini, rebus agaric madu, kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Air tawar digunakan untuk memasak. Segera tambahkan agarika madu, kentang cincang halus, seluruh wortel dan bawang. Bawa hingga mendidih, masaklah dengan api kecil selama 20-25 minit.

Ketahui cara untuk menguji cendawan untuk kebolehkerjaan.

Akhirnya, tambah garam dan perisa. Dari sup yang disediakan, keluarkan bawang dan wortel, kerana ia hanya digunakan untuk tukang masak. Hidangan dihidangkan dengan krim masam dan bawang hijau yang dicincang halus.
Sup dengan flamulina

Bagaimana untuk merawat dan mothball cendawan ini

Cendawan mudah diproses dan dipelihara.

Flamulline diasinkan.

Semua cendawan yang dikumpul sebelum ini direndam dalam air sejuk untuk mencuci semua kotoran. Beberapa jam sudah cukup, tetapi jika pada awalnya badan-badan buah-buahan berada di dalam lumpur, maka anda boleh melanjutkannya sehingga satu hari.

Setelah merendam, kami masukkan ke dalam kuali, tuang jumlah air yang diperlukan dan masak selama kira-kira 15 minit. Kemudian tambah 2-3 sudu besar. l. lada, garam, lada dan cuka secukup rasa. Ia bergantung kepada jumlah cendawan dan pilihan anda. Masak dengan rempah selama 20 minit lagi.

Awalnya, anda tidak perlu mensterilkan tin, kerana anda akan menyimpan produk siap dalam peti sejuk. Gunakan tin dengan penutup skru aluminium.

Produk siap dibungkus dalam bekas agar tiada cecair berlebihan. Di samping itu, tidak perlu mencurahkan air mendidih, jika tidak, cendawan akan berubah menjadi tidak enak. Tutup penutup dengan segera selepas mengisi tin untuk membuat vakum di dalamnya.

Tunggu penyejukan lengkap, dan letakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, kulat disimpan sehingga 2 tahun.

Cendawan tanpa cuka tanpa cuka.

Cendawan yang dikumpul dengan teliti dibasuh, keluarkan kaki hitam. Seterusnya, masak selama kira-kira 10 minit tanpa menambah perisa dan garam. Secara selari, rebus dalam kuali 2 liter air, selepas itu kita menambah 10-15 g asid sitrik.

Bank mesti terlebih dahulu disterilkan. Kain kafan atau plastik tidak akan digunakan, jadi anda hanya perlu menyediakan saluran kaca.

Ketahui cara mengeringkan, membekukan, garam, cendawan cair.

Cendawan siap dibentangkan dalam tin dalam lapisan. Setiap lapisan dituangkan dengan garam. Selepas mengisi tangki, tuangkan air garam dengan asid sitrik. Ulangi prosedur dengan setiap balang, kemudian berikan sejuk. Sebelum meletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk, tin hendaklah dilapisi kertas kertas, kemudian dipasang dengan jalur elastik atau benang.

Pada salting ini selesai. Anda boleh makan cendawan dalam makanan dalam sebulan. Hayat purata adalah 2-3 tahun.
Winter snowmobileJangan sekali-kali mengabaikan rawatan haba awal Framulina

Adakah anda tahu? Vitamin cendawan adalah menakjubkan. Organisma ini ditemui di tengah reaktor hancur di Chernobyl, di mana tahap radiasi memusnahkan semua makhluk hidup, dan pada ketinggian 30 km di atas permukaan bumi. Kulat masih hidup walaupun ditelan dalam asid sulfurik, yang mengotorkan logam.

Bola salji musim sejuk boleh ditemui di mana-mana hutan atau taman bandar yang dibuka, yang membolehkan anda makan di musim sejuk bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang berguna.

Apakah Framungula dan bagaimana memasaknya: ulasan

Saya ingin menulis di sini tentang flummulin yang berlaku di hutan tempatan saya. Nota-nota ini hanya berkaitan dengan barat pinggir bandar Moscow. Sama seperti flamulina di kawasan lain, terutamanya di luar MO – Saya tidak tahu. Tetapi, sesetengahnya, kak-yang lain.

Terdapat banyak jenis flamulin sekarang. Lafa berakhir apabila terdapat Flammulina velutipus, dan juga bentuk putihnya. Seluruh masalah adalah bahawa spesies flammulins dipercayai hanya berbeza dalam mikropreskripsi. Benar, walaupun mengikut biotope (kayu yang disukai), spesies boleh entah bagaimana dicairkan. Ini, saya, sebenarnya, menggunakannya. Tetapi di sini saya tidak akan menentukan spesies spesifik, kerana semua ini adalah andaian saya, dan mungkin tidak betul untuk memberikan nama-nama yang sesuai kepada bentuk yang berbeza.

Jadi apa sebenarnya yang tumbuh di hutan saya.

1. Terdahulu (dari bulan September) dan flamulina ringan tumbuh pada kami pada aspen dan rami. Pertumbuhan adalah banyak di bawah keadaan yang menggalakkan. Selepas frosts yang kuat, ia tidak dapat disambung kembali.

2. Kemudian (dari November, pada musim sejuk, cair yang berpanjangan) dan flammulin berwarna terang, tumbuh secara eksklusif pada willow. Ia tidak mencukupi untuk kita. Cendawan ini hanya untuk kecantikan dan fotografi sahaja.

3. Kadang-kadang flammulin ditemui pada pokok birch. Untuk sebab tertentu semua yang saya jumpai di atas birch adalah bintik-bintik gelap pada bonet.

4. Sangat jarang saya bertemu dengan flamulina, tumbuh pada kayu terkubur, cahaya, dengan berkas kecil.

Daripada semua bentuk flammulins di atas, dalam hutan saya hanya aspen adalah kepentingan komersil.

Seperti yang saya katakan, aspen flamulina mula tumbuh dengan serius sejak separuh kedua bulan September, dan pada akhir bulan saya biasanya mula mengumpulnya. Flamulina yang berkualiti, wangi dan benar-benar lazat hanya sehingga frosts yang serius. Selepas frosts kecil pada waktu malam, ia bertahan dengan baik, hanya menjadi lendir, terutamanya dalam cuaca basah. Topi basah dan lendir bahkan boleh menjadi zonal, hampir seperti menyapu musim panas.

Dan kering – topi juga kering.

Terdapat bintik hitam yang kecil, tetapi ini adalah perkara biasa. Warna tidak semestinya putih, tetapi tidak ada warna yang sangat terang. Kaki, dengan cara, mantel aspen tidak semestinya gelap, tetapi sentiasa baldu. Dan kulat muda menunjukkan alur longitudinal di kaki.

Tetapi seperti flummulin, seolah-olah agak hidup, tetapi gelap dari pusat, sebenarnya sudah mati. Dan ada cara yang sangat mudah untuk mengenalinya – kulat yang hidup, atau hanya mayat yang terawat dengan baik. Jika anda memotong kaki tepat di bawah topi – maka potongan itu mestilah berwarna putih. Jika ia kelabu (ia kelihatan seperti cincin kelabu), maka cendawan sudah mati.

Deta
http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/3883- flamulina-zimniy-openok /
1. Ia dimasak “dalam jusnya sendiri.” Ia benar-benar mempunyai semua rasa. Sebelum ini, basuh cendawan dan panaskan dengan air mendidih yang curam. Kemudian kami meletakkan bahan-bahan, masak sup itu. Frost musim sejuk harus dicabut tidak lewat dari 10-12 minit sebelum kursus utama siap. Untuk masa yang lama ia tidak bernilai memasak. Kemudian berikan sup itu minuman yang baik. Sup, sudah tentu, bersandar.

2. Flamulina masam yang lemah.

Saya pernah cuba menanam cendawan musim sejuk. Cara paling mudah: setiap liter air 70 gram garam dan 20 gram gula (ini adalah kira-kira 2 sudu garam dengan slaid dan 1 sudu gula tanpa slaid). Dibuang cendawan acar ini, diletakkan di bawah penindasan (di bilik t-re). Dalam kesusasteraan, ia berkata bahawa cara untuk membuat masam mana-mana cendawan, tetapi perlu menunggu lama: russula – 3 minggu, agaric – bulan … Flammulina dimakan pada hari kelima :) Kerana satu hari bilik mula tersebar pedas cendawan rasa jeruk, jadi menyelerakan bahawa saya tidak dapat tidur lagi dengan aman …

Cendawan sangat lazat!

Donchanin
http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1015-%D1%84%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0% B8% D0% BD% D0% B0-% D0% BA% D0% B0% D0% BA-% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C / do = findCommentcomment = 40051
Semalam telah menyediakan sup mazhab …. liter flammuliny segar dicincang halus dan goreng, dicampur dengan bawang panggang, lobak merah dan juga meletakkan bersama-sama …. Satu pertiga daripada jisim dalam pengisar bersama-sama dengan kentang dimasak …. Pre-dimasak sup bawang dengan bawang , sayur-sayuran, lobak merah (dan kemudian dibuang) dan pengisar kentang …. Selepas tidur dalam sayur-sayuran sup liter flammuliny kering yang mengisar dalam pengisar …. hampir dihancurkan kaca kirinya …. kemudian sup menambah sedikit kentang dicincang halus …. Kemudian masak kentang rebus dalam pengisar inu dengan bahagian ketiga panggang …. Panggang dihantar ke kuali bersama dengan kandungan pengisar …. Rempah-rempah secukupnya …. 2.5 liter sup tebal keluar ….

Dan anda hanya boleh memotong flammulin kering dalam pengisar dan menambah apa-apa hidangan atau kuah …. Teh brew, makan sebagai cip kering …. Produk ini mempunyai rasa yang sangat berharga dan kesan penyembuhan ….

Dalam kumpulan penambang flam-penambang terdapat satu standard TRP: untuk mengeringkan minimum 20 liter flammulin dan membekukan 50 liter, dan juga 50 liter untuk makan segar selama setahun …. Jika tidak, dari mazhab itu ….

artis Fedotov
http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1015-%D1%84%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0% B8% D0% BD% D0% B0-% D0% BA% D0% B0% D0% BA-% D0% B3% D0% BE% D1% 82% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C / do = findCommentcomment = 392952


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

66 − 63 =

map